La tarte tatin est selon la légende une étourderie d’une des sœurs Tatin, souhaitant faire une tarte aux pommes, elle l’oublie dans le four, la fait bruler et ni vu ni connu je t’embrouille elle décide de remettre de la pâte sur les fruits déjà cuits puis la remet au four pour pouvoir la servir retournée. Voilà comment un des dessert préféré des français est né de deux sœurs restauratrices qui voulaient absolument assurer leur service du midi.

Moralité: plus tatin, plus ça risque d’être brulé (blague picarde).

Je sors de la pomme et utilise aujourd’hui des fruits exotiques.

Ingrédients:

pâte feuilletée
2 petites mangues
1 banane
30gr de beurre
2 cuillères à soupe de cassonade
noix de coco râpée

Préparation:

Faire une pâte feuilletée comme indiqué ici (diviser les quantités par deux) ou utiliser un rouleau de pâte toute prête.

Peler et couper les mangues en grosses tranches, les bananes en rondelles.

Placer un moule à manquer sur le feu doux et faire fondre le beurre.

Parsemer de cassonade et disposer les mangues et les bananes sur toute la surface (laisser un espace d’environ 1cm entre les bords du moule et les fruits).

Retirer du feu et placer la pâte feuilletée sur les fruits.

Enfourner 35 minutes th.7 (210°C).

Laisser tiédir avant de démouler en retournant sur une assiette.

Parsemer de noix de coco râpée.

Vous pouvez ajouter un demi bouchon de rhum à la cuisson des fruits si vous le souhaitez.