Une liste d’ingrédients longue comme le bras avec quelques curiosités exotiques (pâte de tamarin, sauce d’huitres…) qui vous imposerons un petit passage dans votre épicerie asiatique préférée.
On n’oublie pas qu’une cuisson au wok doit être très rapide et très en mouvement, un petit effort à fournir donc mais comme dit le diction: pad bras, pad thaï…
Pasta box « Deli » disponible chez Dinovia
Ingrédients:
800gr de vermicelle de riz
100gr de pousses de soja
300gr de tofu
200gr de crevettes
2 cuillère à soupe de sauce d’huitre
1 cuillère à café de pâte de tamarin
4/5 brins de ciboulette thaïe
1 œuf
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 petit piment rouge
30gr de cacahuètes
2 citrons verts
1 gousse d’ail
sauce soja
Préparation:
Décortiquer les crevettes.
Dans un wok faire chauffer les huiles, l’ail écrasée, le piment coupé très finement et la pâte de tamarin.
Faire dorer le tofu coupé en petits cubes et ajouter les crevettes.
Retirer du wok en conservant l’huile et réserver.
Cuire le vermicelle dans un grand volume d’eau bouillante pendant 2 minutes.
Égoutter et réserver.
Casser l’œuf, le battre rapidement et le faire cuire sur les bords du wok.
Ajouter les pousses de soja, le tofu et les crevettes et arroser de la sauce d’huitre additionnée du jus des citrons verts et un trait de sauce soja.
Ajouter le vermicelle de riz, la ciboulette thaïe et faire revenir rapidement sans cesser de mélanger.
Servir immédiatement parsemer de cacahuètes grillées concassées.
J’adooore le pad thaï est ta recette me semble parfaite.
J’achète souvent un paquet tout prêt dans le quartier chinois avec nouille et ‘sauce’, ne reste plus qu’à rajouter crevette, tofu, soja…
il existe des sauces pad thaï toute prêtes, je les trouve un peu trop sucrées mais elles dépannent bien en cas d’urgence
Oui tu as raison, un peu sucrée
différent de celui du santosha mais ça m’a pas l’air mauvais du tout!!!!
visiblement il y a autant de pad thaï que de thaïlandais !
Le plat dont je ne peux plus me passer depuis mon retour de Thaïlande! Je n’avais osé me lancer, je crois que je vais m’y mettre.
Hummm je suis fan du pad thaï
Je met ta recette de côté pour la tester très vite (le plus dur sera de trouver certains ingrédients … pas évident)
Hum ça à l’air d’un vrai délice !!!
Ah ! J’adore la cuisine thaïe ! Et en plus, tu me fais découvrir ce site génial…
Bonjour !
Je découvre ton blog par le site de l’Internaute cuisine, j’avoue être autant fan de tes jeux de mots au détour de chaque article (je suis bon public) que des pad thaï ! Et j’ai choisi de commenter cet article, même je ne suis pad thaï à t’affronter dans un concours de calembours…
Lol !!! j’adoooore ! tu as gagné le prix du meilleur commentaire de la semaine !!!