On dirait un steak tartare qui s’tait caché (eurovision de la vanne: Niko 12 points), ou un plat de ces bonbons très acides en forme de spaghettis… rien de cela juste un plat de pâtes très fifille qui voit la vie en rose.

Rien de bien nouveau sous le soleil, la betterave est fort connue pour ses supers pouvoirs colorants (force rose), elle apporte également une dose de légumes (force verte) et un apport en fibre non négligeable (force marron)… 12 more points from Azerbaïdjan…

Ingrédients:

450gr de farine
4 œufs
1 grosse betterave crue
sel, poivre, huile d’olive

Préparation:

Éplucher et découper grossièrement la betterave puis la mixer rapidement avec un demi verre d’eau.

Mélanger la farine, les œufs et le jus de la betterave afin d’obtenir une boule de pâte compacte qui ne colle pas aux doigts (au besoin ajouter soit de l’eau si la pâte est trop sèche soit de la farine si elle est trop collante.

Faire bouillir une grande casserole d’eau additionnée de betterave mixée.

Plonger les pâtes à ébullition et laisser cuire 3 minutes.

Égoutter et servir avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre.

Vous pouvez ajouter des dés de feta aux herbes.